Иван-чай! ФЕРМЕНТАЦИЯ!

После сбора сырья иван-чая с ним необходимо ещё поработать. Важнейшей стороной переработки заготовленных листьев и цветов является ферментизация. От качества этого этапа переработки зависит вкус и аромат исходного продукта.