НЕЖНЫЙ ПП ТОРТ С ФИНИКОВЫМ КРЕМОМ КБЖУ на 100гр: 145/10.6/4.1/16.6 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бисквита: яйц...
НЕЖНЫЙ ПП ТОРТ С ФИНИКОВЫМ КРЕМОМ
КБЖУ на 100гр: 145/10.6/4.1/16.6
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
яйцо С1 - 2шт 1 белок
кефир 1% - 60мл
мука рисовая цельнозерновая - 50гр
кукурузный крахмал - 30гр
арахис жареный - 20гр
разрыхлитель - 4гр
соль - щепотка
подсластитель - по вкусу
Пропитка:
кипяток - 60мл подсластитель - по вкусу
Для крема:
рикотта - 50гр
творог мягкий 0% - 300гр
финики - 50гр (вес без косточек)
протеин ванильный - 20гр (можно заменить на сухое молоко или не использовать вовсе)
подсластитель - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Белки отделить от желтков. Белки с солью взбить до крепких пиков. К желткам добавить кефир и подсластитель, взбить миксером.
Всыпать к желткам просеянные крахмал, разрыхлитель и муку, миксером на низкой скорости перемешать. Орешки мелко порубить, добавить к желткам, перемешать лопаткой.
Ввести в желтковую массу белки силиконовой лопаткой, аккуратно перемешивая снизу вверх.
Тесто вылить в форму (у автора силиконовая 16 см). Поставить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут.
Готовый бисквит оставить в духовке до полного остывания, а затем убрать в холодильник на 3 часа. Достать и разрезать на 3 части.
Крем: финики замочить в кипятке на 10 минут. Очистить. Рикотту, творог, подсластитель перемешать, добавить финики и пробить погружным блендером. Затем добавить протеин и хорошо перемешать.
Сборка: положить первый корж, пропитать, выложить равномерно крем и так далее. Убрать в холодильник на ночь.
Приятного чаепития
Автор: ninosita_911
ПП выпечка & ПП десерты