Рецепты | Соленья | Закрутки
### Закатка томатов с морковной ботвой
Для вкусных закруток вам понадобятся зрелые томаты, свежая морковная ботва, чеснок, лавровый лист и черный перец в горошке.
Приготовьте рассол: на 1,5 литра воды добавьте столовую ложку соли и четыре ложки сахара. Для банки в два литра также потребуется около одной столовой ложки 9% уксуса.
1. Уложите все ингредиенты в чистые банки.
2. Прокалывайте томаты у плодоножки, чтобы они лучше пропитались и простерилизовались.
3. Залейте томаты горячей водой и прогревайте 10–15 минут.
4. Когда руки смогут держать банку, слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения.
5. Залейте подготовленные томаты, добавьте уксус (или лимонную кислоту) и закройте банки.
6. Укутайте закрутки в теплое место до полного остывания, а затем храните в прохладном месте.
Ваша зимняя закуска готова!