Рецепты | Соленья | Закрутки
### Расстегаи с рыбой
**Ингредиенты (12 штук):**
**Тесто:**
- Молоко — 150 мл
- Сухие дрожжи — 2 ч.л.
- Сахар — 3 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 310 г
- Сливочное масло — 35 г
**Начинка:**
- Рыба (красная или белая) — 250 г
- Рис — 50 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Замороженное сливочное масло — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
**Приготовление:**
1. В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, добавьте яйцо. Постепенно вмешивайте муку, замесите тесто и добавьте растопленное масло. Уберите в тёплое место на 1 час, затем дайте подойти ещё 40 минут.
2. Варите рис. Нарежьте лук, обжарьте до мягкости на растительном масле. Смешайте рис, лук и нарезанную кубиками рыбу. Втирайте в начинку замороженное масло, приправьте.
3. Из теста сформируйте 12 кусочков, раскатайте их в лепёшки, добавьте начинку, защипите края, оставив отверстие в центре. Дайте расстояться 20 минут.
4. Смазывайте желтком и водой. Выпекайте при 180°C около 25 минут до золотистой корочки.
Наслаждайтесь вкусом домашней выпечки!