Помидоры дольками по-корейски на зиму
▎Помидоры дольками по-корейски на зиму
Ингредиенты на 4 банки по 0,5 л:
- 1,5 кг помидоров
- 250 г сладкого перца (2 шт)
- 1 острый перец
- 30-40 г петрушки (небольшой пучок)
- 270 г моркови (1 шт)
- 30-35 г соли
- 120 г сахара
- 70 мл уксуса 9%
- 75 г чеснока (2 головки)
- 3 ст. л. приправы для корейской моркови
- 270 г лука (1 большая луковица)
- 100 мл растительного масла
Приготовление:
1. Помидоры помыть, обсушить и нарезать: маленькие - пополам, крупные - на 4 части. Сладкий и острый перец нарезать соломкой. Петрушку измельчить, морковь натереть на терке для корейской моркови. Всё сложить в миску, добавить соль, сахар, уксус, пропущенный через пресс чеснок, приправу для корейской моркови.
2. Лук нарезать кубиками. В сковороду налить растительное масло и обжарить лук до легкой золотистости. Вылить горячий лук на овощи. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на два часа, периодически помешивая.
3. Маринованные помидоры плотно уложить в чистые сухие банки, чередуя с морковью и другими овощами. Залить образовавшимся соком.
4. Дно кастрюли выстлать полотенцем, выставить банки и залить водой по плечики. Стерилизовать с момента закипания: банки 0,5 л - 15 минут, литровые - 20 минут. Закатать.