Сыроварня On Cheese. Как мы делаем сыр Скаморца
Вы когда-нибудь видели как делают сыры и почему сыр Скаморца имеет такую форму?
Сегодня мы немного откроем вам завесу тайн и заглянем в нашу сыроварню.
Сыр Скаморца изготавливают из натурального коровьего молока с добавлением специального фермента, что обеспечивает его тягучесть. В горячей сыворотке окунается и как бы тянется, чтобы обеспечить доступ воздуха. И когда сыр уже готов, режем на небольшие кусочки, делая из них такие вот колобки с хвостиками.
Далее, несколько раз окунаем в холодную воду, чтобы остановить ферментацию, получить гладкую, практически глянцевую оболочку с мягкую сливочную внутрянку.
Перед тем как обсушить сыр в специальном холодильнике с выдержкой определенной температуры, заготовка нашей Скаморцы отправляется на несколько часов поплавать в солевой ванне.
И уже после того, как сыр созреет, вы можете продегустировать его и купить в нашей сыроварне.
Также покупать наши сыры можете на сайте доставку по всей России осуществляем транспортной компанией.
А если захотите посмотреть своими глазами как мы делаем вкуснейшие сыры, записывайтесь на экскурсию по телефону: 📞 79180438035
📍 Ждем вас с 11:00 до 23:00 по адресу ст. Запорожская, ул. Береговая, 77