Тыквенный суп. Рецепты с Kruazett
Сохраняйте рецепт!
Тыква — 600 гр
Кабачок — 1 шт (400 гр)
Морковь — 2 шт (150 гр)
Картофель — 150 гр
Сыр Маскарпоне — 250 гр
Базилик сушеный или свежий — 1/2 чайной ложки
Масло оливковое —1-2 столовые ложки
Тыквенные семечки — 30 гр
Смесь перцев — по вкусу
Сушеный имбирь —1/4 чайной ложки
Сушеный чеснок —щепотка
Хлебцы — 1 шт для крошки и 2-3 шт для сервировки с супом
Сметана или сливки 33% для сервировки — 30-50 гр.
Нарежьте тыкву крупными кусками, выложите на смазанный оливковым маслом противень.
Сверху смажьте куски тыквы оливковым маслом, посолите и поперчите, добавьте базилик.
Поставьте тыкву в разогретую до 180 °С духовку и запекайте до мягкости, примерно 30 мин.
Кабачок, морковь, картофель очистите и нарежьте в произвольной форме. Добавьте соль, смесь перцев, немного сушеного имбиря и чеснока.
Залейте 1,5 л воды и варите до готовности овощей.
Часть бульона вылейте в отдельную ёмкость. К сваренным овощам добавьте тыкву и маскарпоне.
Измельчите массу погружным блендером до кремового состояния, при необходимости добавляя овощной бульон.
Раскрошите 1-2 хлебца в суп перед подачей, добавьте немного сметаны или сливок, тыквенных семечек и микрозелени.
Готово.
Приятного аппетита!
#хлебцыKruazett #Круазетт