Без духовки, без дрожжей, без яиц! Сытная лепешка с картошкой и сыром на сковороде

Ингредиенты для теста: 1. Мука 270 гр. 2. Молоко, 165 гр. 3. Масло сливочное, 30 гр. Ингредиенты для начинки: 1. Соль, 1/2 ч.л. 2. Картофель, 500 гр. 3. Сыр моцарелла, 400 гр. 4. Масло сливочное, 30 гр. 5. Молоко, 150 мл. 6. Соль, 1/2 ст.л. 1. Масло растопить в молоке и остудить до комнатной температуры. 2. Посолить и влить в муку 3. Замешивать тесто в течение 5 мин. 4. Замешанное тесто накрыть чашкой или поместить в целлофановый пакет и оставить отдыхать на минут 30 5. Тем временем отварить картошку и сделать из неё пюре. 6. Сыр натереть на крупной тёрке. 7. Тесто разделить на 3 равные части. Тонко раскатать каждую часть. В центр лепешки положить сыр, затем картофельное пюре, сверху опять сыр и запечатать. Присыпать немного мукой, перевернуть швом вниз и раскатать вместе с начинкой. 8. Каждую лепешку выпекать на сухой сковороде с открытой крышкой на температуре, чуть ниже среднего.