ИРОНИЯ СУДЬБЫ, ИЛИ ПОЧЕМУ Я БОЛЬШЕ НЕ ЕМ МАГАЗИННЫЕ ТОРТЫ.
ИРОНИЯ СУДЬБЫ, ИЛИ ПОЧЕМУ Я БОЛЬШЕ НЕ ЕМ МАГАЗИННЫЕ ТОРТЫ.
⠀
Все дело во вкусе!
⠀
Именно вкус отличает авторский торт от магазинного.
От чего зависит вкус? От качества продуктов и их сочетания.
⠀
Чтобы оценить качество, нужно посмотреть, из каких продуктов делаются авторские и магазинные торты и сравнить из между собой.
⠀
Что входит в состав торта? Мука, масло, яйца, сахар, начинка из крема, ягод или фруктов, сливки. Разберём некоторые из них.
⠀
МАСЛО. Я использую сливочное масло 82,5% жирности. Возьмем этикетку магазинного торта и убедимся в том, что часто в него добавляют масло меньшей жирности – 72,5% или маргарин. А нередко и вредное пальмовое масло.
⠀
МУКА. В моих тортах – высшая пшеничная, с добавлением миндальной. Я добавляю миндальную муку, и это - 100% измельченный миндаль.
⠀
В магазинных тортах миндальную муку часто заменяют на более дешевую – фундучную. Например, в торте Эстерхази. А чтобы сохранить миндальный вкус, торт по бокам обкладывают миндальными лепестками.
⠀
ЯЙЦА. В магазинные торты час