Закваска для безглютенового хлеба. Особенности нутовой закваски

Бесплатный мини-курс “Легкий старт в выпечке хлеба“ Хлебная корзина Хлебный клуб Бесплатный мини-курс Мой канал в Дзен ************************************************************************************************* Сегодня расскажу вам об особенностях нутовой закваски для безглютенового хлеба. 🍞 Особенность этой закваски в том, что она не растёт, так как пшеничная или ржаная закваски. Нутовая мука очень влагоёмкая, она образует плотный ком, который не подаёт признаков разрыхления. Поэтому нужно увеличить количество воды. 🍞 Были ситуации, когда закваска была жидкая и воду убавляли. Но, как только покормили нутовую закваску, она постепенно набухала и становилась плотнее. Поэтому при первом кормлении не спешите. Подождите полчасика и посмотрите на консистенцию закваски. И тогда уже решайте, добавить или убавить. Начинайте примерно с 5 грамм и смотрите, как меняется консистенция. 🍞 Кстати, нутовая закваска, если очень жидкая, то может вырасти. Были случаи, что прямо в банке, закваска вырастала в 2 и более раза. #ШколаХлебаОльгиВойновой #ОльгаВойнова #школахлеба #выпечка #хлеб #выпечкахлеба #хлебназакваске #полезнаяеда #закваска #здороваяеда #правильноепитание #бездрожжевойхлеб #пекарь #полезныйхлеб #ведемзакваску #ржанаязакваска #пшеничнаязакваска #кулич #готоваязакваска #ведениезакваски #хранениезакваски #пропорциязакваски #нут #нутоваязакваска