Можно ли из теста на Жаворонки печь куличи
Хлебная корзина
Хлебный клуб
Бесплатный мини-курс
Мой канал в Дзен
*************************************************************************************************
❓Подойдёт ли тесто на “Жаворонки“ для куличей?
🔺Куличи это высоко рецептурная сдоба. Там много масла, много сахара, плюс дополнительные ингредиенты: шоколадные капли, сухофрукты.
А “Жаворонки“ это постные, не сдобные булочки.
🔺В “Жаворонках“ совсем небольшое количество сдобы и это тесто не может быть альтернативой куличам. По текстуре они различаются. Куличи у нас воздушные, пышные, а там совсем другой мякиш. И вкус совсем другой у “Жаворонков“.
🔺Я предлагаю из теста на “Жаворонки“ сделать пасхальных зайчиков. Они будут как украшение. В Европе есть такая традиция - пасхальные зайцы.
🔺Кстати, мы отрабатываем рецептуры и во время поста. Мои ученики очень часто пекут постные куличи, на растительном масле и без яиц. И этот постный кулич вкуснее, чем из магазина, не постный.
#ШколаХлебаОльгиВойновой #ОльгаВойнова #школахлеба #выпечка #хлеб #выпечкахлеба #хлебназакваске #полезнаяеда #закваска #здороваяеда #правильноепитание #бездрожжевойхлеб #пекарь #полезныйхлеб #ведемзакваску #ржанаязакваска #пшеничнаязакваска #кулич #тестонакулич #тестонажаворонки #жаворонки