Рецепт идеальных сырников

На видео порция всех ингредиентов увеличена в 4 раза, тк сырники я замораживаю и хватает их - на месяц Творог (у меня домашний) 350 г Творожный сыр 150 г Яичный желток 1 Мука рисовая 70 г Сахар 70 г Творог по желанию можете пропустить через сито, я люблю когда крупинки чувствуются, поэтому, даже самый крупный творог я не измельчаю. Все ингредиенты объединить в однородную массу миксером на средней скорости или вручную. Сформировать сырники с помощью стакана или ножа. Мои получаются весом 50-60 г. Складываю сырники с небольшим расстоянием друг от друга на поднос, расстеленный пищевой пленкой и отправляю ненадолго в морозильную камеру. Если пропустить данный этап, возможно, сырники расплывутся и не будут хорошо держать форму. Обжариваю на масле гхи или кокосовом, на минимальном огне (у меня 3 из 9), под крышкой. С каждой стороны ~5 минут. Полностью застывшие сырники перекладываю в контейнер, расстеленный пергаментом или бумажным полотенцем, плотно закрываю крышку. Они прекрасно переносят заморозку до 4 недель. Так же вы можете слегка обжарить сырники в сковородке и допечь в духовке или же отправить в заморозку после полного остывания, и перед употреблением так же допечь в духовке до румяности 👌🏼 Готовые сырники подавать вкусно с жирной сметаной и ягодами 🍓 🫐 Приятного аппетита! 😋