Рецепт идеальных сырников
На видео порция всех ингредиентов увеличена в 4 раза, тк сырники я замораживаю и хватает их - на месяц
Творог (у меня домашний) 350 г
Творожный сыр 150 г
Яичный желток 1
Мука рисовая 70 г
Сахар 70 г
Творог по желанию можете пропустить через сито, я люблю когда крупинки чувствуются, поэтому, даже самый крупный творог я не измельчаю.
Все ингредиенты объединить в однородную массу миксером на средней скорости или вручную.
Сформировать сырники с помощью стакана или ножа. Мои получаются весом 50-60 г.
Складываю сырники с небольшим расстоянием друг от друга на поднос, расстеленный пищевой пленкой и отправляю ненадолго в морозильную камеру. Если пропустить данный этап, возможно, сырники расплывутся и не будут хорошо держать форму.
Обжариваю на масле гхи или кокосовом, на минимальном огне (у меня 3 из 9), под крышкой. С каждой стороны ~5 минут.
Полностью застывшие сырники перекладываю в контейнер, расстеленный пергаментом или бумажным полотенцем, плотно закрываю крышку. Они прекрасно переносят заморозку до 4 недель.
Так же вы можете слегка обжарить сырники в сковородке и допечь в духовке или же отправить в заморозку после полного остывания, и перед употреблением так же допечь в духовке до румяности 👌🏼
Готовые сырники подавать вкусно с жирной сметаной и ягодами 🍓 🫐
Приятного аппетита! 😋