Автоклав для домашнего консервирования. Урок: приготовление рыбных консервов
Как приготовить рыбные консервы в автоклаве? Об этом расскажем в уроке, подготовленном совместно с кафедрой продуктов питания животного происхождения КУБГТУ. Приготовим консервированного толстолобика в масле и в томатном соусе в стеклянной таре для винтовых крышек объемом 0,5 л.
Для приготовления консервированного толстолобика в масле нам потребуется:
Нарезать рыбу на порционные куски, посолить 1% к общей массе рыбы. На дно каждой баночки высыпать по 2 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 1,5 шт. лаврового листа. Уложить рыбу 350 гр. в тару. Сверху полить 1 столовой ложкой (15 мл) растительного масла. Стерилизовать в автоклаве 30 минут при 115 °С.
Для приготовления консервированного толстолобика в томатном соусе нам потребуется:
Подготовить рыбные куски толстолобика также, как для натуральных рыбных консервов. Приготовить томатный соус. Рецептура соуса, на 200 мл:
- томатная паста — 55 гр.;
- вода- 85 мл, сахар — 20 гр.;
- лук обжаренный -30 гр.:
- соль — 7,5 гр.
- кориандр, перец черный, перец душистый, гвоздика по 0,06 гр.;
- лавровый лист — 0,14 гр.
Уложить рыбу 350 гр. Сверху залить соусом 200 мл (температура соуса 75-85 °С). Стерилизовать в автоклаве 30 минут при 115 °С.
Начинайте учится автоклавированию вместе с нами прямо сейчас! Переходите на страницу интернет-магазина ООО «Форком» и закажите автоклав по выгодной цене.
Forkom Krasnodar - торгово - производственная компания.
★Сыроварни для дома и бизнеса.
★Оборудование для домашнего виноделия.
★Автоклавы для домашнего консервирования.
Заходите, смотрите и подписывайтесь на канал!
Мы в интернете:
➧ Сайт -
➧ VK -
➧ Телеграм -
➧ Чат - @chatforkom
➧ Дзен -
➧ OK -
➧ Почта - oooforkom@
➧ Телефон - 8 800 200 67-13
Наш канал: / @forkomkrasnodar