Суп харчо ПО-ГРУЗИНСКИ

🥩 Говядина на кости 700 гр 🍚 Рис 100 гр 🥫 Томатная паста 3 ст л 🧅 Лук 1 шт 🍶 Растительное масло 50 мл 🍚 Мука 15 гр 🧄 Чеснок 4 зубчика 🌱 Кинза/петрушка пучки 🌶️ Острый перец красный по вкусу 🌰 Грецкие орехи 60 гр 🫗 Гранатовый сок 200 мл 🧂 Перец/соль 🧂 Хмели-сунели 1 ст л Говядину отвариваем в течение двух часов на тихом огне, затем достаём мясо и процеживаем бульон (при необходимости воду можно долить). В готовый бульон добавляем промытый рис и отварную говядину кусочками, провариваем 10 минут. Затем добавляем обжаренный с мукой на растительном масле репчатый лук, томатную пасту и голые веточки кинзы. Провариваем минут 5 и добавляем мелко рубленный грецкий орех, доводим до кипения и добавляем специи и гранатовый сок. Варим 5 минут и добавляем свежий острый перец, чеснок и петрушку. 10 минут и суп готов.