Глубокая переработка зерна: новые технологии для хорошего дохода
Существующий в настоящее время дефицит экономически доступных, качественных и
функциональных продуктов питания выступает существенной проблемой, влияющей на
здоровье населения. Так, по данным ВОЗ, около 80% заболеваний связаны с питанием.
Базидиальные грибы известны как источники биологически активных соединений, обладающих подтвержденным антимикробным, антиканцерогенным, иммуномодулирующим действием, благодаря чему длительное время успешно используются в Восточной медицине. Современные технологии позволяют получать биологически активные вещества лекарственных грибов из отечественного сырья — зерновых культур, возделываемых на территории России.
Из вебинара вы узнаете, как происходит процесс переработки зерновых культур в функциональную пищевую добавку на базе ФАНЦ Северо-Востока имени Н.В. Рудницкого.
Спикером выступит Попыванов Дмитрий Владимирович, кандидат биологический наук, заведующий лабораторией биотехнологических методов селекции сельскохозяйственных растений ФАНЦ Северо-Востока им. Н.В. Рудницкого.