Самый нежный ложный сырник со сливочным совершенным вкусом. Нежнее чизкейка, ароматнее сметанника
Ложный сырник имеет такой сливочный совершенный вкус, элегантную подачу и восхитительную структуру, что ваши гости начнут сомневаться, что это домашний пирог.
сахар – 150 г;
мука – 150-180 г;
сметана –420 мл;
яйца – 2 шт.;
замороженная чёрная смородина – 40 г;
крахмал – 2 ст. л.;
сливочное масло – 100 г;
ванилин – на кончике ножа;
соль – щепотка;
разрыхлитель – 1 ч. л.
Масло нарезать кубиками выложить в миску. Добавить две столовые ложки сахара.
Всыпать муку, перетереть массу руками до получения крошки. Добавить яичные желтки.
Замесить мягкое нежное тесто, при необходимости добавить немного муки.
Часть теста (1/3) отложить. Остальное тесто раскатать тонко. Форму смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Выложить тесто в виде корзинки.
Белки взбить с щепоткой соли, добавить 2 ст. л. сахара. Взбить белки в крепкую пену.
В миску выложить сметану, оставшийся сахар, белки и крахмал. Взбить массу блендером до однородности.
Начинку вылить в форму.
Оставшееся тесто натереть на крупной терке. Выложить ягоды