Как не отравиться ботулизмом: Лобио в автоклаве без сюрпризов
Друзья, на пике актуальности, мы не могли не отреагировать, и не напомнить всем нашим пользователям о важности соблюдения условий стерилизации и хранения готовых консервов, чтобы обезопасить себя и своих близких от ботулизма.
Рецептура на 2 порции лобио:
130 гр сухой фасоли
150 гр томатов свежих или в с/с
100 гр репчатого лука
30 гр молотых грецких орехов
10 гр свежей кинзы
1/2 зубчика свежего чеснока
Соль, перец, хмели-сунели, красный жгучий перец - по вкусу
Технология приготовления:
- фасоль промыть, высыпать в жаропрочную форму;
- к фасоли добавить лук, чеснок, томаты, воду, соль и специи, перемешать;
- готовить в автоклаве в режиме “Скороварка“ 40 минут при температуре 120 градусов;
- после остывания автоклава, лобио приправить кинзой и молотым грецким орехом, дать постоять 5 минут, после чего можно подавать к столу.
Приятного аппетита!