Аппетитные, НАРЯДНЫЕ КОРЗИНОЧКИ ПАВЛОВА🍓Форум кондитеровN1
НАРЯДНЫЕ КОРЗИНОЧКИ ПАВЛОВА
🤍🍓🤍🍓🤍🍓🤍🍓🤍🍓🤍🍓🤍
Сегодня предлагаем нарядную вариацию пирожных Анна Павлова🤗
Корзиночки из безе раскладываем нарезанные ягодки, использовать можно любые сезонные фрукты, ягоды и цитрусовые, а поскольку сейчас наступает сезон клубники, то используем эту ароматную, красивую и вкусную ягоду🍓
Нам понадобится:
Примерно на 12 порций
Безе:
✅150 грамм белков
✅300 грамм сахара
✅Чайная ложка кукурузного крахмала
Заполнить:
Варенье, которое ты любишь
✅250 мл сливок для взбивания 38%
✅2 столовые ложки сахарной пудры
Безе –
Положите яичные белки и сахар в миску и нагревайте на водяной бане (паровая баня), пока большая часть сахара не растает и смесь не станет теплой на ощупь.
Переложите в чашу миксера и взбивайте около 2 минут.
Остановитесь, добавьте кукурузный крахмал и продолжайте взбивать еще 8 минут, пока смесь не остынет. Переложите смесь в кондитерский мешок с круглой насадкой и разложите «стаканчики» по бумаге для выпечки (или по полусферическим силиконовым формам, как показано на видео) Выпекать при температуре 70°С примерно~ 5 часов.
Взбейте сливки и сахарную пудру в крепкую пену.
Собираем:
На дно каждой чашки безе выложите немного джема, сверху положите 2 столовые ложки взбитых сливок, посыпьте сверху фруктами и налейте еще немного джема.
Рецепт от misspetel
Приятного аппетита🍵🍓