Салат с курицей, шампиньонами и маринованными огурчиками
Салат с курицей, шампиньонами и маринованными огурчиками
Ингредиенты:
Куриное филе - 200 гр
Яйца - 2 шт
Репчатый лук - 1 шт
Шампиньоны - 250 гр или консервированные - 400 гр
Маринованные корнишоны - 4-5 шт
Соль/перец/тимьян (по вкусу)
Карри - две щепотки
Майонез - 2-3 ст.л
Сыр (по желанию натереть сверху)
Приготовление:
Куриное филе отвариваем до готовности в подсоленной воде, с лавровым листом и перцем горошком. Затем разделяем на волокна, добавляем несколько щепоток карри и 2 чайные ложки майонеза, интенсивно растираем вилкой.
Мелко нарезаем лук и грибы, обжариваем на масле сначала лук, спустя несколько минут добавляем грибы, жарим до выпаривания жидкости. Добавляем соль и тимьян, жарим до готовности.
Остужаем, перекладываем в миску, добавляем курицу, мелко нарезанные огурцы и варёные яйца. Заправляем майонезом, перемешиваем.
Сыр натираем на мелкой тёрке сверху, для придания более симпатичного вида.