ТОРТ БАУНТИ
Вкус кокосового батончика
ИНГРЕДИЕНТЫ Бисквит:
Какао - 50 гр
Мука - 250 гр
Сахар - 230 гр
Сода - 1,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Яйца - 2 шт
Кефир - 180 мл.
Кофе - 1.5 ч.л.
Вода (для кофе) - 100 мл.
Раст. масло - 75 мл.
ИНГРЕДИЕНТЫ Начинка:
Масло слив. - 30 гр.
Сгущёнка- 180 гр
Молоко - 180 мл.
Кокос. стружка - 120 гр.
ИНГРЕДИЕНТЫ Мусс - крем:
Шоколад белый - 120 гр
Молоко - 60 мл.
Кокосовая паста - 80 гр
Желатин - 8 гр. 48 мл. хол. воды
Сливки 33% - 380
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Просеиваем сухие ингредиенты.
Кефир соединяем содой, сюда же выливаем охлаждённый кофе и раст. масло. К яйцам добавляем соль, сахар и взбиваем на большой скорости миксера до белой и пышной массы.
Далее по очередно добавляем сухие ингредиенты и жидкие. Тесто вливаем формам по 18см ) , и выпекаем в заранее разогретой до 170 -175 градусов в духовке, около 35-40мин.
Начинка: в сотейнике соединяем молоко, сгущённое молоко и масло. отправляем на плиту и ждём пока масса закипит , затем горячей жидкостью заливаем кокосовую стружку.
Даем ей полностью остыть.
Прежде чем будем приготовить муссовый крем нужно подготовить все к сборке торта. Подготовить форму с ацетатной пленкой. Каждый Бисквит разрезать на 2 коржа, дно кольца положить первый корж. И начинаем приготовить муссовый крем.
Муссовый крем: Желатин замочить в холодной воде. Горячим молоком заливаем шоколад, ждём пока он подтопится и перемешиваем. Затем к тёплой массе отправляем кокосовую пасту и опять все перемешиваем.
Как масса стала однородным , вводим распущенный желатин, также все перемешиваем и оставляем пока в сторонку. Охлаждённые сливки взбиваем до пышности (до консистенции растаявшего мороженого) далее скорость миксера снижаем до минимума и тонкой струйкой вводим кокосовой-шоколадную массу, перемешиваем крем до однородной консистенции.
Собираем торт. Корж одна третья часть начинки крем. Прикрываем вторим коржом и повторяем действия. Собраний торт прикрываем пленкой и отправляем в холодильник на 8 часов. Покрываем крем-чизом или шоколадным ганашом.
Приятного аппетита!❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно