Муссовые пирожные Пасхальные яйца | Десерт в стакане Манго, малина, базилик
Приготовим сразу два десерта по одному рецепту. Из одной части ингредиентов сделаем муссовые пирожные “Пасхальные яйца“, из второй части - десерт в стакане. В десерт входит хрустящая основа из вафли, шоколада и фундука, нежный мусс “Тропический микс“ и малиновая начинка с базиликом. Это десерт без выпечки, простой в приготовлении.
Таймкод:
00:00 Введение
00:22 Хрустящая основа
01:21 Малиновая начинка
02:15 Тропический мусс
04:32 Десерт в стакане
Ингредиенты на муссовые пирожные “Пасхальные яйца“ и десерт в стакане
Силиконовая форма на 8 ячеек, ширина 4 см, длина 5,5 см, глубина 3 см, вес 1 половинки яйца - 40 г, 3 стакана объёмом 250 мл, вес одного десерта - 230 г.
Хрустящая основа:
50 г вафельной крошки
100 г фундучной пасты
130 г молочного шоколада
Начинка “Малина - Базилик“:
250 г малины
1 ч.л. сушёного базилика (лучше свежего)
70 г сахара
3 г пектина NH Plus
Мусс “Тропический микс“:
5 г желатина (220 Bloom) 30 г воды
160 г горячего тропического пюре (манго, лайм, ананас, маракуйя)
140 г белого шоколада
140 г холодных сливок 33-35%
Вербу я нарисовала растопленным шоколадом. Верёвочки - из пластичного шоколада.
Пошаговый рецепт с фото и видео: