Блинный торт с ягодной начинкой и сметанно-медовым муссом

Блины - то блюдо, которое и без торта легко и быстро исчезает:-) Но иногда можно поэкспериментировать. Кроме того, блинный торт - отличный вариант десерта, когда нет возможности воспользоваться духовкой. Тогда такой торт без выпечки выручает. Для этого торта я испекла шоколадные блинчики, которые начинила кремом из рикотты. Прослоила торт бруснично-клюквенной начинкой и залила сметанно-медовым муссом. Блины, ягоды, сметана и мёд - вполне классическое сочетание:-) Готовить такой торт не так уж и сложно, а вкус, вид и разрез - довольно-таки интересные. Тайм-код: 00:00 Введение 00:20 Шоколадные блины 01:42 Ягодная начинка 02:22 Крем из рикотты 03:16 Сметанно-медовый мусс 04:08 Сборка торта 05:14 Вкусный результат Торт весом около 3 кг, размером 18х18 см, высотой 10 см Шоколадные блинчики (15 штук 22 см): 4 яйца 50 г сахара щепотка соли 190 г пшеничной муки 20 г какао-порошка 500 мл тёплого молока 70 г растопленного сливочного масла Ягодная начинка: 150 г клубничного пюре 250 г брусники 100 г клюквы 70 г сахара 30 г кукурузного крахмала 70 мл воды Крем с рикоттой: 500 г рикотты 60 г сахарной пудры (по вкусу) ванилин/ванильная паста цедра 1 апельсина Сметанно-медовый мусс: 670 г сметаны 50 г мёда (у меня гречишный) 120 г сгущённого молока 350 г сливок 33-35% 30 г сахарной пудры (по вкусу) 15 г желатина (180 Bloom) 80 г воды Пошаговый рецепт с фото и видео: Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов: