1200 — 1400 ₽ необходимо будет потратить на ингредиенты

1200 — 1400 ₽ необходимо будет потратить на ингредиенты. Ваш кошелёк не станет жаловаться, он даже поблагодарит за экономию, так как в среднем такая плитка стоит 5 000₽. Итак, начнем: ▪️Шоколад темный или молочный — 300 г ▪️Шоколад белый — 50 г ▪️Тесто катаифи — 130 г ▪️Фисташковая паста — 95 г ▪️Кунжутная паста — 5-10 г ▪️Сливочное масло — 30 г Тесто катаифи размельчаем и отправляем обжариваться на сливочном масле до состояния «ах, как хрустит !» Темперирование шоколада — это как спортзал для шоколада: разогреваем его до 50-55°С, потом отправляем остывать до 27°С и снова поднимаем до 31-32°С. Кто сказал, что с шоколадом не нужно работать? Он тоже заслуживает внимания После этого распределяем шоколад по формам и отправляем на холодный отдых на 5-7 минут. Пока шоколад расслабляется, мы займёмся начинкой. Тут всё просто: обжаренное катаифи, фисташковая паста, немного кунжута и растопленный белый шоколад — всё это смешиваем до состояния «не могу дождаться, когда попробую». Запол... Source: Горы Архыза