Запись эфира с кондитерского марафона
Друзья, я, Маргарита Шакирова [club172682296|@sweet_fluff_ufa], говорю вам спасибо за активный прямой эфир. Была рада новым знакомствам и встрече со старыми друзьями🤗!!!
На эфире рассмотрели тему: “Маршмеллоу на День знаний 🔔“
Рецепт массы маршмеллоу для плоских 2D фигурок. Записывайте💁🏼♀️
✅Взбить до плотных пик:
70 г яичного белка (или 60 г воды 10 г альбумина)
60 г сахара
✅Распустить:
15 г желатина
40 г воды
✅Варить до 110-113°С:
60 г воды
50 г сахара
20 г меда (или глюкозного сиропа, если не планируете хранить маршмеллоу дольше 2-х дней, то это количество можно заменить на то же количество сахара)
Процесс приготовления:
1️⃣ В хорошо взбитый белок влить тонкой струйкой горячий сироп при постоянном взбивании миксером.
2️⃣ Затем в эту массу ввести распущенный желатин и недолго перемешать миксером, уже не взбивая.
3️⃣ Добавить ароматизатор.
4️⃣ Окрасить массу пищевыми красителями и разложить по кондитерским мешкам.
5️⃣ Кондитерские мешки между отсадкой убирать в тёплое место, где поддерживать температуру 40 -2°С.
6️⃣ Отсадить маршмеллоу в форме фигурок на силиконовый коврик промазанный растительным рафинированным маслом.
7️⃣ Нарисовать на фигурках мордашки с помощью пищевого красителя и тонкой кисти.
Из этого количества ингредиентов получается 165 г маршмеллоу.
Подписывайтесь на мое сообщество [club172682296|@sweet_fluff_ufa], чтобы не пропустить новые интересные идеи с маршмеллоу.
Если вдруг сообщество не доступно, такое бывает с айфона, то подпишитесь сначала на мою личную страницу [id18860742|@], а затем вы увидите и моё сообщество 😉.
Ещё раз благодарю за эфир. Не прощаюсь🫶