Сочная курица в духовке
Секрет самой сочной курицы
Нам нужно:
❄ курица - 1 шт
❄ сливочное масло - 100 гр
❄ чеснок - 3 зубчика
❄ соль/перец по вкусу
BBQ соус :
❄ растительное масло - 2 ст. ложки
❄ кетчуп - 100 гр
❄ соевый соус - 30 гр
❄ бальзамический уксус - 30 гр (можно использовать яблочный)
❄ сахар - 1 ст. ложка
❄ мед - 2 ст. ложки
Готовим:
Курицу промыть, обсушить, удалить хребет, развернуть ножки, как показано на видео, чтобы она запекалась равномерно.
С внутренней стороны посолить и поперчить, перевернуть
Для того, чтобы курица получилась очень сочной и ароматной, смешать мягкое сливочное масло с чесноком, черным перцем и солью.
Освобождаем место под шкуркой курицы, и загоняем под нее сливочной масло, сверху масло не наносим, нам будет достаточно того жира, которое будет выделяться через шкурку и от сливочного масла.
Добавляем сверху черный молотый перец и убираем в разогретую духовку на 40 минут на 190 градусов.
Готовим соус глазурь:
В сотейник добавляем растительное масло, кетчуп, соевый соус, бальзамический уксус, сахар, мед, доводим до кипения, постоянно помешивая, после того, как закипело провариваем 2 минуты на маленькой огне и снимаем с огня.
Даем соусу немного остыть, он станет более густой
Достаем курицу с духовки и обмазываем ее нашей глазурью, затем убираем снова в духовку на 15 минут на 160 градусов, чтобы сахар не начал гореть.
Приятного аппетита!❤