Рецепт холодного чизкеика с клубничным желе ❤ Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)
Рецепт холодного чизкеика с клубничным желе🍓
Ставьте ❤ и делитесь с друзьями!
✅ Для бисквита:
1 яицо
25 гр сахара
35 гр муки
щепотка соли
Яицо взбить с сахаром до пышнои массы и увеличения в объеме. Добавить муку и перемешать. Выложить тесто в форму (d=18 см) и выпекать при 180 градусов 13-15 мин. После охладить. Для сборки – поставить кольцо на подложку, положить внутрь ацетатную ленту.
✅ Для сырного слоя:
200 гр творожного сыра,
100 гр сгущенного молока,
130 гр сливок 33-35%,
5 гр желатина (200 бл).
Желатин предварительно замочить в 30 гр воды и дать набухнуть. Затем растопить в микроволновке и остудить.Взбить холодные сливки до полувзбитого состояния, добавить сгущенное молоко и перемешать. В смесь добавить сыр и перемешать.
И в конце прибавить остывшии желатин. Выложить сырную массу на бисквит и на 2-3 часа в холодильник на стабилизацию.
✅ Для ягодного слоя:
130 гр клубничного пюре,
130 гр клубники,
6 гр пектина,
60 гр сахара.
Смешать клубнику и пюре, добавить половину сахара и поставить на среднии огонь.
Пектин смешать с сахаром и ввести в смесь при температуре не выше 45 градусов. Довести до кипения. Снять с огня, дать остыть и вылить на сырныи слои. Убрать в холодильник, чтобы ягодныи слои застыл.
Приятного аппетита!🤗
Ист: olga_lovecake