Торт Нежный поцелуй Видео от Помощник Кондитера (Рецепты, макеты, торты)
Торт «Нежный поцелуй» 😍❤
Безумно нежные коржи, сливочно-сметанный крем и малиновое конфи😍😍😍
✅ Ингредиенты для теста:
💥 400 гр.сметаны - 20%
💥 80 гр. сливочного масла
💥 200 гр.сахара
💥 2 гр. ванилина
💥 щепотка соли
💥 1 ч.л соды (без горки)
💥 600 гр. муки ( /-)
✅ Для Крема:
💜400 гр.сметаны жирностью 25%(хол.)
💜500 мл. сливок 33%(холодные)
💜1 банка сгущёнки(холодная)
💜30 мл. лимонного сока
💫Конфи можно готовить из любых свежих и замороженных ягод:
💥 В сотейник всыпать 300 гр. ягод, 100 гр.сахара и 1 ст.л с горкой кукурузного крахмала, перемешать и подавить ягодки.
💥 На медленном огне, непрерывно помешивая, довести до кипения, снять с огня и протереть через сито.(я не протерла) 🥰
Остудить и потом только использовать.
💫Приготовление:
💜У сметане добавить сахар, перемешать и оставить на пару минут. Сахар должен раствориться.
💜Масло растопить и остудить.Затпм добавить к сметане и перемешать венчиком!
💜Добавить ванилин, соль, соду, перемешать .
💜Высыпать постепенно муку и вымесить тесто на столе до гладкости(оно мягкое, не липнет к рукам).
💜Взвесьте тесто и разделите на 9, чтобы узнать вес 1 колобка.
💜Скатайте 9 шариков, накройте пленкой и в холодильник на 20 минут.
💜На пергаменте раскатать круг диаметром 26 см, наколоть вилкой, выпечь 5-7 мин. при 200С° до слегка золотистого цвета.
💜Сразу же горячий корж вырезать ножом, приложив тарелку 25 см.
✅ Крем:
💥Холодные сливки взбить до твёрдых пиков.
💥 Добавить постепенно сгущенку, сметану и лимонный сок, взбить ещё 1 минуту.
💥 Крем поставить в холодильник на 30 минут. И можно использовать.
💯Сборка: корж смазать обильно крем, затем отсадить конфи(как на видео), снова корж, крем, конфи…последний корж смазать кремом.
Накрыть пленкой и на ночь в холодильник.
Украсить по желанию и вкусу
Ист: cake__marine