Видео от Торты рецепты
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ.
Бисквит:
▫165 г муки,
▫160 г сахара,
▫80 г молока или кефира 1%,
▫70 г кипятка,
▫55 г яиц,
▫45 г раст.масла без запаха,
▫5 г разрыхлителя 1 г соды,
▫2 г соли,
ваниль.
Продукты комнат.темп.
1. Соединить молоко, яйцо, масло, сахар и соль. Взбить до однородности.
2. Смешать и просеять муку, какао, разрых-ль и соду. Всыпать в тесто, перемешать.
3. Влить струйкой кипяток, активно перемешивая.
4. Добавить ваниль (по желанию).
5. Вылить тесто в подготовленную форму 16-17 см. Ударить пару раз дном о стол.
6. Выпекать при 165-170 гр. 50 мин. (проверить лучиной).
Компоте:
▫300 г клубники,
▫100 г сахара,
▫20 г кукуруз.крахмала 40 г холодной воды,
10 г лимон.сока.
1. Ягоды порезать на кусочки. Переложить в сотейник. Добавить сахар. Довести до кипения.
2. Добавить сок лимона. Проварить 2 мин.
3. Крахмал размешать в воде. Влить к ягодам. Помешивая, проварить после закипания 1 мин.
4. Перелить компоте в другую емкость, затянуть пленкой в контакт.
Крем:
▫350 г творожного сыра,
▫200 г очень холодных сливок 33-35%,
▫60 г сах.пудры,
ваниль.
Все смешать и взбить до пышности и однородности. Для легкого розового цвета автор добавила порошок питахайи.
Бисквит и компоте должны быть полностью остывшими, а ещё лучше стабилизированными в холод-ке не менее 4 ч.
Сборка: корж-крем-компоте(бортики крем)-корж-крем-компоте(бортики крем)-корж-крем.
Домашние торты автор финишем не покрываю.