Видео от Торты рецепты
МЕДОВИК НА СМЕТАННОМ КРЕМЕ
Простой, ароматный и наивкуснейший🤤
Из данного количества ингредиентов выйдет медовик весом около 1,5 кг.
Ингредиенты на коржи:
2 шт - яйца
100гр - сахар
150гр -мёд
120гр - сливочное масло
500гр - мука (может больше, смотреть по тесту)
1ч.л - сода
Крем:
800гр - сметана
150гр - сахар либо сахарная пудра
1⃣ В сотейник кладём мёд и ставим на небольшой огонь. Ждём, пока мед растопится, постоянно помешиваем и доводим его до очень горячего состояния, но НЕ до кипения! Снять с огня.
2⃣ В горячий мёд добавить соду. Всё тщательно размешать. Должна получиться пышная и густая пена.
3⃣ Добавить сахар в пену, перемешать. Масса успокоится, пена осядет. Снова отправить сотейник на плиту на небольшой огонь и прогревать смесь, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар максимально не растворится. Далее, постоянно помешивая, уварить медово-сахарную смесь до карамельного цвета (на это уйдет буквально 4-5 минут). Снять с огня
4⃣ Добавить сливочное масло и перемешивать до однородности. Оставить массу на 10-15 минут, чтобы она немного остыла.
5⃣ В отдельной миске взбить яйца. Когда медовая смесь достаточно остынет, добавить в нее яйца и сразу активно и быстро всё размешать.
6⃣ Начинаем частями вводить просеянную муку и замешивать тесто. Сперва перемешать его ложкой, а когда тесто станет достаточно густым, перейти на рабочий стол и вмешать в него оставшуюся муку. Готовое тесто для торта должно получиться мягким и слегка липким. Если тесто получается чрезмерно липким и расползается по рабочей поверхности, то добавьте еще немного муки.
Помните, что муки может понадобиться меньше или больше!