Видео от Торты рецепты

Рецепт ягодного торта🌿 ▪Бисквит d=18см ▫Яйца СО 4шт ▫Мука 100гр ▫Крахмал кукурузный 20гр ▫Сахар 110гр Разрыхлитель 4гр 1. Яйца и сахар взбить до пышности и посветления, масса должна увеличиться в несколько раз, уйдёт примерно 10 минут. 2. В три этапа просеять сухие ингредиенты в яичную массу, каждый раз аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх. ▪Ягодная начинка ▫Малина 100гр ▫Клубника 100гр ▫Сахар 80гр ▫Крахмал 15гр вода 15гр ▫Желатин 6гр 36гр воды (200блюм, например, Dr Oetker) 1. Залейте водой желатин, согласно инструкции (Dr Oetker залейте горячей водой и размешайте). 2.Малину и клубнику пробейте блендером до пюреобразного состояния, добавьте сахар и поставьте на огонь, доведите до кипения. 3. Влейте разведений с водой крахмал тонкой струйкой, активно перемешивая, уварите в течении 1-2 минут до загустения. 4. влейте желатин, хорошо перемешайте. 5. Стабилизируйте в холодильнике. ▪Крем ▫Сливки 33-35% 250гр ▫Кремчиз(сыр творожный) 450гр ▫Сахар 80гр 1. Взбейте холодные сливки с 1/2 сахара до устойчивых пиков. 2. В отдельной ёмкости взбейте кремчиз со второй половиной сахара. 3. Объедините обе массы миксером на низкой скорости.