Видео от Торты рецепты

РЕЦЕПТ🍒 ЧЁРНЫЙ ЛЕС В БОКСЕ Сохраняйте в закладки✅ 🥮Бисквит: ▫2 яйцо ▫60г сахар ▫30г Мука ▫17г какао ▫13г крахмал ▫3г разрыхлитель Яйца взбить с сахаром до пышной плотной пены, ввести просеянные сухие ингредиенты и аккуратно перемешать лопаткой. Вылить на противень, распределить и выпекать около 10-15 минут Остудить, вырезать бисквиты нужного размера 🧁Крем: ▫100г маскарпоне мягкий (напр. Pretto) 200г сливки 33% ▫30г сахарная пудра Взбить все ингредиенты на высокой скорости до пышного состояния 🍒Вишневая начинка: ▫250г вишня размороженная ▫40г сахар ▫14г крахмал кукурузный Объединить вишню, сахар и крахмал в сотейнике, проварить до загущения (довести до кипения) 🍫Ганаш: ▫90г сливки 33% ▫40г шоколад молочный 33,6% ▫40г тёмный шоколад 54,5% Прогреть сливки до первых признаков кипения, вылить на шоколад и пробить блендером. Убрать в холодильник на 4-5 часов *если хотите менее шоколадно, то этот слой можно заменить на крем с маскарпоне 🍫Ганаш декор: ▫270г шоколад молочный 33,6% ▫180г сливки 33% Прогреть сливки до первых признаков кипения, вылить на шоколад и пробить блендером. Убрать в холодильник на 5-6 часов в плоской пластиковой таре. Ганаш должен быть пластичным, не слишком плотным, чтобы вы могли отсадить его из мешка. 🍧Сироп: ▫100г вода ▫50г сахар ▫5г какао ▫5г Вишнёвый ликёр/кирш/коньяк по желанию Довести до кипения, в конце добавить алкоголь и остудить до 30 градусов. Сборка: Первый бисквит, сироп, крем, вишня, ганаш (или крем), бисквит, сироп, декор ганашем круглой насадкой 10-12мм ⚡⚡⚡САМЫЕ ВКУСНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ собраны здесь на нашем сайте 👍👍👍