Сосиски для жарки и гриля Братвурст (Bratwurst)

Bratwurst – это легендарные немецкие сосиски, массово распространённые по всей территории Германии и странах Европы. Как правило, подаются с немецким соусом карри. Идеальное сочетание с пенным напитком и не только! Время приготовления: 24 часа ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг мясного сырья: Свинина лопатка……………….….750 гр Свиная грудинка…………………..250 гр Соль поваренная………………… ..20 гр Вода ледяная или лёд……..100-150 мл Молоко сухое…………………...…..20 гр Перец белый молотый ……………..2 гр Перец чёрный молотый ……………2 гр Мускатный орех молотый…………..1 гр Имбирь молотый………………….….2 гр Майоран сушеный…………………...1 гр Горчичный порошок…………………3 гр Кардамон молотый……………….... 1 гр Кориандр молотый…………………..1 гр Тмин измельченный……………...… 1 гр При добавлении воды 200±50 мл вносится: Пищевой фосфат……… …..3 гр.