Кулинарный клуб | Вкусные рецепты
РЕЦЕПТ ЭКЛЕРОВ
Для приготовления потребуется:
120 г маргарина
0,5 ч.л. соли
1 стакан воды (250 мл)
1 стакан муки
2-3 яйца (в зависимости от их размера)
В кастрюле с толстым дном растапливаем маргарин, добавляем соль и воду. Как закипит, убираем с огня и быстро вводим муку, аккуратно размешивая, чтобы не образовались комочки.
Остывшее заварное тесто охлаждаем до 70 градусов и постепенно добавляем яйца, тщательно перемешивая, пока не получится однородное тесто.
Наполняем кондитерский мешок тестом и формируем на противне эклеры. Выпекаем их в разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут, пока не покроются золотистой корочкой.
Начинка для эклеров может быть сметаной, взбитыми сливками, фруктовым джемом. Готовые пирожные можно посыпать сахарной пудрой, покрыть шоколадной глазурью или полить глазурью.