Вкусный Бенто тортик трендовый десерт из Южной Кореи | Больше рецептов в группе Десертомания
Ингредиенты для бисквита:
🔸Яйцо - 4 шт
🔸Щепотка соли
🔸Сахар - 120 гр
🔸Мука - 120 гр
🔸Разрыхлитель - 1/3 ч.л
🔺Взбиваем яйца с щепоткой соли до пышной массы, затем добавляем сахар и взбиваем пока сахар не растворится.
🔺Добавляем муку в несколько этапов чтоб масса не опала, так же добавляем разрыхлитель.
🔺Полученное тесто распределяем по противню.
🔺Отправляем выпекаться при температуре 180 градусов на 20-30 минут, все зависит от мощности вашей духовки.
🔺Готовность проверяем зубочисткой.
🔺Остужаем бисквит, а затем вырезаем нужную форму.
🔺Т.к. это «бенто торт» в качестве шаблона я использовала небольшое блюдце размером 14 см в диаметре.
Для пропитки:
🔸Горячая вода 100 мл
🔸Сахар - 1 ст.л
Для крема:
🔸Сливочный сыр Маскарпоне - 500 гр
🔸Сливки 32% жирностью - 150 мл
🔸Сахарная пудра - 8 ст.л
🔺Для начала добавляем к сливкам сахарную пудру, взбиваем до тех пор пока сливки не начнут густеть и приобретут консистенцию жидкой сметаны.
🔺Затем добавляем сливочный сыр, продолжаем взбивать миксером до появления плотных пиков.
Клубничное Конфи:
🔸Клубника - 300 г
🔸Сахар - 60 г
🔸Крахмал - 10 г
🔺Для начала следует соединить сахар и крахмал.
🔺Нарезаем свежую или замороженную клубнику кусочками.
🔺Затем в кастрюльку с толстым дном или в ковш кладём клубнику.
🔺Подогреваем на плите, на среднем огне, не прерывно помешивая, пока не начнёт выделяться жидкость.
🔺Затем добавляем сахар с крахмалом, хорошенько перемешиваем чтоб не было комочков.
🔺Варим ещё 2-3 минуты, масса станет густая, убираем с огня.
🔺Перед использованием следует остудить конфи.
Собираем тортик как показано на видео
Автор видео: ARZENA_SANIEVA