Весенний пирог с зеленью
Вот и дождались первой нежной и самой ароматной зелени!
Весенний пирог с зеленью
Вот и дождались первой нежной и самой ароматной зелени! А это повод испечь открытый пирог 🥧
Зелень в рецептуре может быть совершенно разная, ваша любимая ❤️ У меня щавель просто прёт, а зеленого борща уже наелись.
Одно условие ☝🏻 зелени должно быть много.
Тесто:
мука - 300-320 г
сливочное масло - 200 г
яйца— 3 шт.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1ч. л.
Для начинки:
яйца — 3 шт.
сметана — 150 г
сыр (Чеддер, Российский)- 100 г
сливки — 100 мл
оливковое масло — 1 ст. л.
сливочное масло — 1ч. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка соль — 1 щепотка.
лук репчатый — 1 шт.
лук зеленый - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
щавель краснолистый — 1 пучок
тархун - 2 веточки
Приготовим тесто.
Предварительно охлажденное сливочного масла нарезаем небольшими кубиками, соединяем с мукой, сахаром, солью и перетираем руками в крошку.
Затем добавляем яйца и замешиваем песочное тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или больше. В этот раз яйца крупные и муки понадобилось чуть больше.
Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на час или в морозильник на 15-20 минут.
Форму для выпечки я не смазываю, в тесте итак достаточно масла. Часть теста предварительно раскатываем и равномерно распределить по дну. Другую часть равномерно распределяем по бокам формы. Тесто не совсем эластичное, может рваться, распределяем руками.
Духовку предварительно разогреваем до 200°С.
Отправляем форму с тестом в разогретую духовку на 15-20 минут до золотистой корочки.
Репчатый лук чистим и мелко рубим и обжариваем на оливковом масле.
Петрушку, щавель, зеленый лук и листья тархуна крупно рубим.
Чеддер натираем на крупной терке.
Натертый сыр соединяем с яйцами, сметаной и сливками, солим, перчим и перемешиваем, затем добавляем нарезанную зелень, обжаренный лук и еще раз все перемешиваем.
На подпеченный корж равномерно выкладываем начинку и выпекаем еще 15-20 минут.
Даем пирогу хорошо остыть и приятного аппетита 😋
#пирогрецепты #открытыйпирог #тартсзеленью #пирогсзеленью #солимсолей #весеннийпирог