Плов на газовой плите в казане на 6 литров! Не только на улице но и дома можно приготовить вкусный плов!!!
Плов на газовой плите 🔥 в казане на 6 литров! Готовил плов не на улице первый раз 😅 но убедился, что дома также можно приготовить вкусный плов (знаю не у всех есть возможность готовить на улице)
Такой чугунный казан можно купить у нас для дома лучше брать на 4,5 или 6 литров. А для улицы минимум на 12 литров
⠀
Что понадобилось:
⠀
⁃ рис лазер 1 кг
⁃ говядина 1 кг
⁃ морковь 1 кг
⁃ лук 1 шт.
⁃ масло хлопковое 300 мл
⁃ зира 1 ст.л.
⁃ барбарис 1 ст.л. не полная
⁃ изюм 200 гр
⁃ соль
⁃ чеснок 2 шт.
⠀
Замочил рис с солью в тёплой воде, примерно на 1 час 20 минут
⠀
Раскалил казан, прокалил масло (хотелось бы посильнее, но на плите это сделать сложно). Обжарил в масле мясо до коричневой корочки, посолил. Затем добавил 1 луковицу порезанную полукольцами. Высыпал морковь, изюм, барбарис, ещё немного посолил. Добавил чеснок и 400 мл воды. Накрыл крышкой и оставил томиться на 50 минут. Это основа плова, готовиться зирвак не меньше 45 минут. Морковь не перемешивал
⠀
Затем промыл рис несколько раз и отправил его в зирвак. Добавил зиру и ещё немного соли. Огонь сделал посильнее, за время готовки риса добавил 150-200 мл воды в общей сложности, постепенно, заливал не всю воду сразу. Ориентируйтесь на готовность риса!
⠀
Рис аккуратно перемешивал 3-4 раза с периодичностью в 4-5 минут, чтобы он равномерно приготовился, стараясь не задевать морковь. Выключил огонь, накрыл тарелкой и крышкой (когда рис был готов на 90%). И оставил под крышкой на 25-30 минут. После этого рис осторожно размешал и подавал 🔥