Когда появился суп кочевников - шурпа

Когда появился суп кочевников - шурпа?   Эта история началась в древние времена в Средней Азии. Кочевники, которые постоянно находились в длительных походах, придумали блюдо, которое готовилось просто, быстро и было очень питательным.   Шурпа в переводе с арабского означает не что иное как “суп”. В молдавской кухне он известен как чорба, в азербайджанской - сорба, в чувашской - шурпе. И в каждой стране существуют особенности приготовления. Например, в Туркменистане делают с рыбой, в Молдавии - на квасе.   Важным ингредиентом любой шурпы является свежая зелень. Практически в каждом регионе в состав супа входит петрушка, укроп и ароматная кинза. А еще неотъемлемой его частью являются специи - в Узбекистане, например, традиционно добавляют большое количество зиры и кориандра.   Готовят аппетитный суп с бараниной, свининой, говядиной, птицей, добавляют туда айву, нут и даже рис. Но если захочется порадовать себя по-настоящему изысканным блюдом - попробуйте шурпу из оленины, дополненную брусникой или клюквой. Есть варианты и в подаче. Бульон могут наливать в чашку отдельно, тогда мясо и овощи традиционно едят руками. А могут смешивать ингредиенты – тогда гости вооружаются ложками. Впрочем, как ни ешь, отменный вкус гарантирован